パティスリー ラヴィルリエ『トール・ショコラ』『ジョルジュ Ⅴ』
大阪府の人気店、パティスリー ラヴィルリエ。
先日はこちらの焼き菓子類を紹介しましたが、
その時に一緒に購入したケーキを2点ほど…
『トール・ショコラ』
グラサージュショコラ・ビスキュイショコラ・ガナッシュショコラが層を成す、
ザ・ショコラな力強い壁のような重厚なケーキです。
こちらに使われているチョコレートはあのドモーリ社のもの。
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シンプルかつ力強いカカオの味わいをストレートに感じることが出来ます。
1カットはそれほど大きくないのですが、存在感溢れるケーキでした。
『ジョルジュ Ⅴ』
こちらはチョコレートとフランボワーズという王道の組み合わせ。
こちらもトール・ショコラ同様にカカオのアロマを感じつつも
フランボワーズの酸味が負けじと輝きを放ちます。
今回ははからずして似たようなタイプのケーキを選んでしまいましたが、それぞれから感じられたのは、
王道シンプルであるからこそ他店とのレベルの違いが顕著にあらわれているなぁ、と。
是非本店にも足を運びたいですね。
前回の記事はコチラです→http://www.sweets-sonobe.com/sweets/15225/
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スイーツそのべ
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