パティスリーブロンディール『ミルリトン(プラム)』『ヌガードトゥール』『ガトーショコラ』

by スイーツそのべ · 2016年8月2日

移転後も依然として変わらぬ人気のパティスリーブロンディール。

いつもは生ケーキを購入するのですが、この日は外での持ち歩き時間が長いので、

ショーケースの横に陳列された焼きっぱなしのスイーツから幾つか購入しました。

『ミルリトン(プラム)』

とてもシンプルな焼きっぱなしのタルト。

しかして、シンプルだからこそ芯のある味わいが重要。

ダマンドにシャンティイを混ぜこんだコクのある生地と、

ザクザクとしたタルト、上もサックリとした食感。

中にはドライプラムが一粒。

どこのパティスリーでもこの手のお菓子は、

コンベルサシオンやフルーツを使ったタルトと同じように陳列されているので、

見た目的な華やかさに劣るこちらはついつい後手に回ってしまうのですが、

しみじみ美味しいなぁと郷愁に駈られるような滋味深い美味しさがあります。

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『ヌガードトゥール』

こちらはトゥールの伝統菓子の1つ。

構成はミルリトンと少し似ていて、パートシュクレにダマンド、

上はダックワース生地、コンフィチュールが敷き込まれています。

見た目通りの無骨な味わいであり、

こちらもやはり緩やかな感動が喚起されます。

『ガトーショコラ』

ブロンディールのガトーショコラは小麦粉不使用のタイプ。

しかして、所謂テリーヌのような感じではなく、

純粋なカカオの苦みと気取らない味わいに、

上に飾られたオレンジ風味のメレンゲが彩りを添えている感じです。

先日の伊勢丹でも常に人だかりが出来ていましたし、

もう少し近ければ毎日でも通いたいところです。

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