ル・フォワイエ『フォワイエバーム』と焼き菓子
岡山県で店舗展開しているル・フォワイエ。
『フォワイエバーム』
最近ピレネータイプやア・ラ・ブロッシュタイプもリリースされたようですが、
ここは原点回帰でコチラのバウムクーヘンを。
ソフトでしっとりとしたバウムクーヘンの周りはフォンダンコーティング。
サリリとした食感のアクセントが生まれています。
生地自体の甘さは控えめで、
後から微かに存在感を匂わせるレモンやオレンジの風味を纏うことで、
バランスの良い爽やかなバウムクーヘンに仕上がっています。
一緒に焼き菓子も幾つか購入しました。
くらしき和太鼓マドレーヌ、レモンケーキ、焼きドーナツ(抹茶)の3種類。
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マドレーヌはとてもふんわりとした食感。
シュッと空気が抜けるような淡い口当り。
特に印象深かったのは焼きドーナツ。
こちらは近年パティスリーにあるような焼きドーナツと少し違って、
揚げドーナツのようなサックリとした歯応えのあるもので、
抹茶の苦味がしっかりと伝わってくる濃厚な味わいでした。
卵、グラニュー糖、トレハロース、蜂蜜、乳製品、ショートニング(大豆由来)、小麦粉、酒、ライスターチ、アーモンドプードル、パインベーク、膨張剤、レモン、オレンジ、乳化剤
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スイーツそのべ
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