パティスリー ヨシノリアサミ『クープ グラッセ ソレイユ』
巣鴨の人気店、パティスリー ヨシノリアサミ。
ショーケースに並ぶ美しいケーキも勿論素晴らしいのですが、
数年前のフランス展で人気を博したあのパフェもイートインで始まっています。
『クープ グラッセ ソレイユ』
赤と緑のコントラストがまさに太陽のように晴れやかで美しい、
思わず心ときめくようなパフェです。
苺と抹茶のグラスにシャンティイ、メレンゲ、塩風味のガレットなど、
様々なマテリアルが詰め込まれた豪華なパフェに仕上がっています。
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シャンティイにもベルガモットの風味を移していたりと細かい演出も…
しかして、実は私、抹茶をピスタチオにしれっと変更してオーダーしています。
本当は抹茶好きとしては捨てがたいところだったのですが、
ピスタチオがあまりに絶品だという話を聞いていたので…
そして噂に違わぬ濃厚なピスタチオ感！
味にも食感にもアクセントを生み出すガレットの存在だったり、
全てが計算された味わいでした。
季節限定のクープとして、メロンを使った物も登場していました。
実に魅力的…
ケークの試食もいただきました！
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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