ぴゅあ樹 光『ぴゅあ樹』
今回のバウムクーヘンオフで実は一番反響が大きかったんじゃないかと思われる、
兵庫県のぴゅあ樹 光。
オフ会開催にあたり久しぶりに取り寄せたわけですが、
やはりそのバウムクーヘンは唯一無二の存在感に包まれていました。
『ぴゅあ樹』
膨張剤を一切使用することなく卵のチカラだけで膨らませて焼き上げられた
一見シフォンケーキのようにも見えるバウムクーヘン。
食べるとやはり卵のしっかりした味を痛烈に印象づけていきながら
淡雪のように口の中から途端に存在を消してしまうような食感も独特です。
その要因の１つはやはり原材料にあって、
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小麦粉の一切が使用されておらず、その代わりに米粉と片栗粉が使用されています。
これらにはグルテンが含まれていませんので所謂粉っぽさが殆ど感じられないのです。
また牛乳やクリームを使うことでも生地にしっとり感を与えており、
殊更に卵の瞬間的なインパクトを増長させているのです。
私自身も久々に食べたのですが、
自分が初めて食べた時のインパクトにも増して
あおの頃よりも比較的舌が肥えている分、
その素晴らしさをつぶさに感じ取ることが出来ました。
全卵、バター、砂糖、米粉(国産)、牛乳、クリーム、片栗粉、食塩
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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