アケッソンズ『マダガスカルアンボリカピキィプランテーション 100%クリオロ』『マダガスカルベジョーホプランテーション 43%ホワイト』

by スイーツそのべ · 2016年5月29日

マダガスカル・インドネシア・ブラジルに農園を保有しているチョコレートブランド、

アケッソンズ。

こちらも先日のイディリオオリジンのチョコレートと同じく、

渋谷のヒカリエに期間限定出店していたc7h8n4o2で購入しました。

『マダガスカルアンボリカピキィプランテーション 100%クリオロ』

300トンからわずか2トンしか取れない希少なクリオロ種のカカオのみで作られた

カカオ分100%のタイプです。

スポンサードリンク

砂糖不使用ですので、所謂カカオの苦み一辺倒で終わってしまいそうな感じなのですが、

これがいざかじりついてみると苦みはありつつも

マイルドな酸味と重たさを感じさせない爽やかさを持ち合わせています。

終始単一な味わいになってしまいそうなのに、

かじりすすめるごとに変化が存分に感じられます。

『マダガスカルベジョーホプランテーション 43%ホワイト』

ホワイトチョコレートには珍しい43%という高いカカオ分が特徴的です。

分かりやすい甘さこそがホワイトチョコレートたる所以という固定概念があるのですが、

こちらはその概念からは少し離れているように思えます。

通常カカオ豆からカカオバターを抽出する際に行われる脱臭・脱色処理がされておらず、

カカオの香りがしっかりと残っている為、少しクセもあるのですが、

カカオ豆本来のフルーティーな感覚も感じることが出来ます。

そして真っ白ではないその色合いも特徴の1つと云えるかもしれません。

ルカカカオのシエラに少し印象が近い気もします。

中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡