ショコラ・クラシック・クール・ド・グアナラ(2016.3.4焼成)

by スイーツそのべ · 2016年3月19日

これまで何本も焼いてきたコチラ

ついに今のドモーリのチョコレートを使う前に

ケンズカフェの氏家シェフが使用してきたクール・ド・グアナラで焼いてみました。

『ショコラ・クラシック・クール・ド・グアナラ』

今までとカカオ感が全然違いました。

余計な味がしないというか、もろにカカオという…

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こんな純粋な味わいがするのだなぁ、と

このクール・ド・グアナラのチカラに驚きました。

これなら様々なシェフの味覚を虜にするのも分かるなぁ、と。

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