フジセイグループ『青森和栗の米粉仕立てしっとりバウム』

by スイーツそのべ · 2014年12月27日

池袋駅構内でたまたま開催されていた物産展にて発見、

即購入してきたコチラのバウムクーヘン。

『青森和栗の米粉仕立てしっとりバウム』

箱やラベルの感じから恐らくヌベール製の委託バウムだと思ったのですが、

基本的にヌベールのバウムクヘーヘンは美味しいと思うので

特にためらうことなく購入しました。

やはりバター感は感じられないものの、

それは置いといて、栗のほっくり感は美味く表現出来ていると思います。

渋皮栗をそのままペーストにしているんだそうで、

時々生地に粒子が見受けられます。

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資料によると乳脂肪47％の生クリームやらマジパンやら

それなりに材料へのこだわりが見えるので

とても良く仕上がっていると思います。

卵白、砂糖、卵黄、マーガリン、ショートニング、小麦粉、米粉、コーンスターチ、洋酒、クリーム(乳製品)、和栗ペースト［和栗(青森県産)]、アーモンド、水飴、果糖ブドウ糖液糖、マロンペースト、トレハロース、乳化剤、膨張剤、香料、着色料(クチナシ、カラメル、カロチン)、酸化防止剤(V.E)、(原材料の一部に卵、乳、小麦、大豆を含みます。)