エルベラン『栗の木クーヘン』

by スイーツそのべ · 2009年9月26日

神戸の夙川に店を構えるエルベランの

『栗の木クーヘン』

スポンサードリンク

夏休みに神戸へ行った時、近くのオ・タンブル・デュ・グゥは行ったんですが、
こちらのお店には敢えて伺うことをしませんでした。

と言うのは、「栗」という単語が入っていたこともあり、
秋が到来したら食べようと思っていたから。

手焼き感溢れる表面のボコボコさや不揃いな層、
パッと見た感じ、コンディトライ・ラビーンのものに似ています。
とてもどっしりしっかりした、バウム然とした作りです。

ペースト状の栗が練り込まれているんだと思いますが、
生地に時々ある粒々こそが恐らく栗でしょう。

そして、食べると当然、栗のホクホク感だったり、
特有の舌が何かが憑依したかのようなビリビリ感がしっかり伝わってきます。
先日のラ・ファミーユのマロンバウムとは違って、実に栗らしいです。

中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡