パティスリークイーン・アリス『バームクーヘン王様の約束』『苺ムースキャンドル』

by スイーツそのべ · 2010年1月21日

パティスリークイーン・アリスの

『バームクーヘン王様の約束』

こちらパティスリークイーン・アリスは、
懐かしの『料理の鉄人』初代フレンチの鉄人、石鍋シェフの洋菓子部門。
先日隣駅朝霞台での期間出店の際に購入しました。

チョコンとリボンを付けた可愛らしい筒状ボックスなど、
どちらかというと見た目を重視した引き菓子の要素が強いかなぁ、と
正直味に関してはそこまで期待をしていなかったのですが…。

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４段重ねのやや白っぽい生地は、フォンダンなど特に施されてはいません。
細かく見てみると気泡のようなものが多く見受けられました。

持った感じその見た目とは裏腹に結構どっしりとしていて、テンション高揚。

マジパンのアーモンドの風味と洋酒が効いてます。
甘さ控えめな中でもそれらが特に強く感じられました。

生地は食べた瞬間ボソッとしているのですが、
口の中では意外と滑らかに喉へ吸い込まれていきました。

『苺ムースキャンドル』

遊び心のあるショートケーキです。

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パティスリー クイーン・アリス『バームクーヘン 王様の約束』『苺ムースキャンドル』