シェ・シーマ『ベークドチーズケーキ』『モンテビアンコ』

by スイーツそのべ · 2010年2月26日

市ヶ谷にあるシェ・シーマ。

『ベークドチーズケーキ』

本店限定のケーキで、見た目はごくごくシンプルながらに、
先日のスリールのフロマージュキュイが格別だったんで、
その余韻に浸りつつ頼んだケーキ。

こちらもスリール同様にどっしり焼かれたもの。
ただ、味は塩分と酸味が甘さを上回っていて、
甘さを求めていくと豆鉄砲を食らうが、ケーキとしては美味い。

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『モンテビアンコ』

雪山をイメージして、上から生クリームが施されています。

マロンペーストも生クリームも甘さがあり、どっしり固め。
中にはカスタードクリームとクラッシュマロングラッセが入り、
ホワイトチョコで覆われたメレンゲが土台です。

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シェ・シーマ『ベークドチーズケーキ』『モンテ ビアンコ』