パティシエ・シマ『モンブラン』『クロコダイル・ニョンボ』

by スイーツそのべ · 2010年3月5日

パティシエ・シマの

『モンブラン』

マロングラッセを頭にチョコネンと乗せた、オーソドックスなフォルム。
洋栗（多分）のペーストの下はたっぷりの生クリーム。
さらにその中央にはお酒の効いたスポンジ、土台は軽やかなメレンゲ。

栗の甘さもさることながら、生クリームがミルキーでいて濃厚！
かなり美味しい！地味だし際立った特徴は無いけど、すごく好みの味。

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『クロコダイル・ニョンボ』

厳選されたカカオを使用したチョコレートムースケーキとのこと。
名前通り鰐に模したチョコの飾りが張り付いていて、見た目が愉快。
かなりビターな大人のチョコレートケーキで、大きさの割に存在感あり。

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