ショコラティエ パレドオール『パフェ パレドオール』
ショコラティエ パレドオールでは今年の５月からサロンメニューにパフェが加わりました！
とうとうやってくれたか…と思ったのはきっと私だけではないはず。
これまでチョコを使った様々なスイーツを生み出してきてくれた三枝シェフは、
この日本のチョコレート業界をずっと支え、
また日本が天災に曝された時はパティシエとして先陣をきって社会貢献に名乗りを挙げた、
パティシエとしても人としても素晴らしい人です。
そんな素晴らしい人が作り出すパフェですから、
これはもう期待せずにはいられません。
『パフェ パレドオール』
パフェグラスを彩るのは10種類以上にも及ぶチョコレートのパーツ。
スティック状にニョキッと伸びたチョコレート飾りをはじめ、
カシスソルベ、ビターチョコレートアイス、ホワイトチョコレートアイス、
バニラアイス、フィヤンティーヌ、チョコレートコーティングしたグラノーラなど、
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人手間かかったパーツがグラスをこれでもかっ！と埋め尽くします。
個人的に凄いと思ったのは、
カカオ豆の風味までをも閉じ込めたバニラアイス。
どことなく純粋なホワイトではないし、バニラビーンズだけでは生み出せない特有の味わいを感じました。
まさにショコラティエの成せる技！
こちらはもう定番メニューとして提供される予定とのことで、
新丸ビルの名物の１つに名乗りを挙げましたかね。
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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