パティスリー ソルシエ『魔女のバームクーヘン』『和栗バームクーヘン』
パティスリー ソルシエの
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『魔女のバームクーヘン』
これが所謂プレーンタイプのバームクーヘン。
表面にちょいちょいバニラビーンズの黒い粒が見えます。
そして、このマダガスカル産のバニラビーンズがかなりの立役者。
口の中への広がりがハンパ無く強烈です！
卵やラム酒の味わいもかなり濃厚に主張してくるのですが、
このバニラビーンズと合わさることで、喧嘩するのではなくガッチリ協調。
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『和栗バームクーヘン』
四国の厳選された農園の栗を使用とのことで、
生地には栗のペーストと栗の砕粒が練り込まれてます。
表面に見受けられる粒々がそれです。
こちらのペーストは店舗で売られているモンブランにも使用されているとのこと。
秋の和栗は特に美味しいですから、そのモンブランもさぞや…
生地はしっとりしていて、どちらかというと柔らかいタイプながらに、
かなりみっちりと詰まっているんで、結構な重厚さ。イイ感じ！
和栗特有の纏わり付くようなホッコリ感とフォンダンの甘さが、
バームクーヘンの味をハッキリとさせていて、
甘党でも結構満足出来そうな仕上がり。美味しい！
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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