アラペイザンヌ『バームクーヘン 紫芋』『バームクーヘン 黒ゴマ』
アラペイザンヌの
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『バームクーヘン 紫芋』
見事なまでに生々しい紫色だこと。
ナメックの血脈の如し。
確か着色料は使っていなかったはず。
フォンダンの白がその毒々しさを一層色濃く演出。
そのフォンダンは見た目よりもしっかりしていて、そんなにベタつくことも無く、
生地が崩れないよう、しっかりとガード。
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比較的柔らかめの生地はやや粉っぽさがあり、滑らかとはいかないまでも、
芋そのもののホッコリした感じを存分に秘めていて美味しい！
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『バームクーヘン 黒ゴマ』
もう少し砂利っぽい色かと思いきや、どちらかと言えば茶褐色。
ペーストが練り込まれているのみで、ゴマそのものズバリな粒は無し。
味もあくまで控えめ。
後ろからほんのりゴマ風味が追いかけてくる感じ。
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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