銀座冥利ここん『バウムクーヘンショコラーデ』

by スイーツそのべ · 2010年12月27日

銀座冥利ここんの

『バウムクーヘンショコラーデ』

こちらはリニューアルした銀座三越にある店で、
銀座文明堂のニューブランドです。

文明堂は店ごとに違ったバウムクーヘンのラインナップを持っていて、
中でも本店のみの扱いである、天下文明極上バームクーヘンは
今でも忘れられないくらい圧倒的な美味さでした！

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ただ、その次に発売したバームクーヘン傳匠は値段不相応にも
私の中では前者を上回る結果を得られませんでした。
恐らくは天下文明～のクラシックさを控えめにして、
現代版にややソフトに仕上げたのが傳匠なのでしょう。
（あくまで個人見解ですが）

今はもう無くなってしまいましたが、北千住店で取り扱っていた、
切り立てバームクーヘンシリーズはかなり評価高く、
今朝のバウムクーヘンはそれに少し似ているのです。

チョコレートはフランスのヴァローナ社製。
その謳い文句だけでもヨダレを垂れ流すに十分です。
バウムクーヘンは匠のバウムクーヘンがベースなのでしょうか？
バウムクーヘン単体でもかなりレベルが高く、実にまとまった味で、
素材の味がストレートに伝わってくる生地に、フォンダンの計算された甘さ。
食感はどちらかと言えばクラシカル。
でも万人ウケしそうな食べ易さで重くはない。

故にチョコがけもプレーンも味わえる一挙両得なバウムクーヘンでした。