カフェ エメ・ヴィベール『ケーク・オ・マッチャ』
パリブレストで一世を風靡したエメ・ヴィベールでは、
こういった焼き菓子類も販売されています。
『ケーク・オ・マッチャ』
抹茶ベースの生地に小豆が練り込まれています。
この小さな円盤形のケークにナイフを入れると、鮮やかな緑色が鮮烈に広がります。
そして、大粒の小豆が華を添えています。
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この生地はしっとりと柔らかく、
ナイフの重さだけで切れてしまいそうな繊細さがありながらも、
抹茶の味は濃厚で、苦みや深い香りもしっかりと口の中に広がります。
必要最低限の素材だけで作られているところ、
とても好感が持てます。
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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