池ノ上ピエール『バウムクーヘン』

by スイーツそのべ · 2011年3月28日

池ノ上ピエールのバウムクーヘン。

バウムクーヘンにハマり始めた時に食べて以来か。
あの頃撮影した写真が、なかなかにダメダメだったんで。

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ラム酒が香るふんわりとした生地の周りは、
ホワイトチョコレートとフォンダンがかけられていて、
パリッとしたものではなく、やや緩い感じのタイプ。

卵の優しい甘さの後からラム酒が追いかけてくる感じ。
良くも悪くも際立ったものが無いので、
気付いたら食べ終えちゃいました、的な。

でも昔はもう少し味にキレがあったような…
これはこれで美味しいけれども…。

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