マリアージュドゥファリーヌ『ガトーピレネー』

by スイーツそのべ · 2011年4月13日

マリアージュドゥファリーヌの

『ガトーピレネー』

こちらの店は自由が丘モンサンクレールの代表であり、
金髪のパティシエこと辻口氏のブーランジェリー中心の店舗で、
駒沢バウムでお馴染みコンフィチュールアッシュの向かい側にあります。

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正直なところ駒沢バウムは何の変哲も無い、印象薄いものだったんですが、
このガトーピレネーはそれとはまるで違ったものです。

米粉を使用している生地はホントにモッチリとしていて、
手で引っ張ってみると、ボロッと取れるというより、
引きちぎるような感覚に近い印象がありました。

周りのフォンダンがかなりブ厚く、甘さが口に広がりますが、
生地だけ食べるとバターの幸福感に包まれており、
後から微かにオレンジの柑橘と、塩気が若干追いかけてきます。

見た目からしても全然別物ではありますが、
他系列店舗のバウムクーヘンとは明らかに一線を画していました。
とても美味しかったです。

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マリアージュ ドゥ ファリーヌ『ガトーピレネー』