エーグルドゥース『ケーク オー キャラメル』『ケーク オー シシリアン』『ケーク オー マロンプレッセ』
エーグルドゥースの
『ケーク オー キャラメル』
エーグルドゥースのケークの中で不動の人気を誇るコチラ。
上面をキャラメリゼされた苦みのあるケーク。
生地はかなりアーモンドの個性が強くて、
アーモンドのパウダーをふんだんに使用したというより、
粗く挽いたアーモンドを生地に練り込んだような感じ。
粒子がケークの食感にいい意味でのアクセントを加えてる。
そしてキャラメリゼの部分がこれまた秀逸で、
カリカリッとした食感を与える焦がし加減や、
歯にくっつく事の無い巧みの技術。
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『ケーク オー シシリアン』
こちらの名物でもある直方体の数あるケークの中で、
かなり気になっていたケークの一つ。
私は色の中では緑色が一番好きなんでね。
ピスタチオベースの生地にピスタチオ、チョコレート、レーズン。
それらを更にチョコレートでコーティングという、
鮮やかで原価もかかっていそうなモノ。
『ケーク オー マロンプレッセ』
こちらのマロンのケークだけは2300円という破格。
それだけに期待も大きいのですが。
６粒の栗をあしらったケークの全体をグラスアローが覆ってます。
底面周辺はココナッツが張り付いています。
見た目よりもかなりズッシリとしていて、
細身の身体に有り余るパワーっぷりは、まさに昭和の横綱千代の富士の如し。
待った無しの眼力で私の食欲と胃袋を威圧します。
このケークをパウンドケーキの類いだと思って食べると、
予想の遥か斜め上をいく感覚にビックリします。
所謂生地にあたる部分は最低限の型作りに使われているのみ、
殆どの部分が栗を潰して押し固められたもの。
しかして栗と砂糖一辺倒の深い味わいだけではなく、
ココナッツの爽やかな風味が更に味を複雑にします。
パウンドケーキに栗を閉じ込めたのではなくて、
「栗で出来た粘土をパウンドケーキの形にのばしてみました」的な。
それこそがこのケークの価格の高さなのでしょう。
『贅沢』という響きがとてもよく似合います。
スイーツそのべ
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