フランス菓子 オクトーブル『スワン』『タルトショコラオランジュ』
三軒茶屋の住宅街に突如現れるパティスリー、フランス菓子 オクトーブル。
今回はこちらの2点を店内でいただいてきました。
『スワン』
これはあのルコント譲りのシューです。
楕円に搾られたシュー生地を絶妙なハサミの入れ方で白鳥に。
頭と尻尾を飾り付けて完成です。
中にはバニラビーンズの見受けられるクレームパティシエールと、
たっぷりの甘過ぎないシャンティイ。
さらにアクセントにオレンジが入っていました。
シュー生地は程よくサックリ、軽めの仕上がり。
ほんのりと塩気も感じられます。
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『タルトショコラオランジュ』
プレートショコラをパキンと割ると、中からは鮮やかなオレンジのフィリング。
下にはガナッシュショコラ、それらを支えるタルト生地。
気候がすっかりと秋めいてきたこともあるのか、
ショーケースのケーキが前回と幾つか変わっていましたが、
どれもやはり相変わらず美味しそうです。
前回の記事です→http://www.sweets-sonobe.com/sweets/7371/
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スイーツそのべ
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