マイスターユーハイム『マスコバド糖モカバウムクーヘン』
マイスターユーハイムの
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『マスコバド糖モカバウムクーヘン』
新宿伊勢丹にて期間限定で販売されていました。
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フィリピンのネグレス島で採取・生産される黒糖との事で、
日本の黒糖より苦みやエグみが少ない反面、
ミネラル分などを多く含んでいるんだそうな。
その砂糖を37％使用したのがこのバウムクーヘン。
更に生地は香り高いキリマンジャロコーヒータイプです。
コーヒー味のバウムクーヘンというと、
その特質を色濃く出す為に敢えて苦みを効かせたりする場合が多いですが、
こちらはとてもまろやかに仕上がっていて、
或いはマスコバド糖の特質を推し出す為なのかも知れませんが。
ユーハイムならではのみっちりと詰まった生地はそのままに、
限定にしておくには勿体ないバウムクーヘンでした。
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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