トゥジュール『ガトー・ア・ラ・ブロッシュ』

by スイーツそのべ · 2012年1月10日

鳥取にあるトゥジュールの

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『ガトー・ア・ラ・ブロッシュ』

フランスはピレネー山脈で作られていた伝統菓子。

ガトー・ピレネーとほぼ同義だと思われます。

外側はフォンダンの所以もあってサックリ。

尖頭部分もやはりサックリ仕上がっていますが、

それ以外の生地自体は程よくしっとりで、食感の対比も楽しめます。

塩の作用なのか、甘さも爽やかで全くくどくありません。

以前食べたシェフ・ドゥ・シャトーのソネンバウムに似てるのかなぁ、と思いきや、

あちらはサブレのような食感、こちらはソフトなビスケットのようでした。

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