欧風菓子エノモト『モンブラン』

by スイーツそのべ · 2012年2月15日

欧風菓子エノモトのモンブラン。

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カスタードクリームを忍ばせた軽いスポンジに渋皮栗、

その上にたっぷりの生クリーム。

そしてそれら全体を包み込むマロンペースト。

本来スポンジの入ったモンブランはお得感が無くて好みではないのだけど、

バニラビーンズの入ったカスタードが物足りなさを補填してくれている。

全体の甘さを抑えめにしている事で、栗の渋味が引き立ち、

素材本来の旨味をしっかりと感じられる。

オールドテイストな店の思わぬ銘品。

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