モンサンクレール『アーム』『テヴェールショコラ』
NHKの連続ドラマ『まれ』で更に人気に拍車がかかっている、
自由が丘のモンサンクレール。
言わずと知れた辻口シェフのお店に久しぶりに訪問しました。
サロンスペースは約30分待ちの状況でしたが、せっかくなので利用しました。
『アーム』
ケーキの幾つかには『まれ』の飾りが付いていましたw
ムースショコラに辻口シェフの故郷である石川県の加賀棒茶の風味を加えたクリーム、
土台はザックリとしたフィヤンティンヌ。
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『テヴェールショコラ』
比較的優しい味わいのチョコレートの器に
濃厚で程良く苦味の効いた抹茶のガナッシュ。
ガラス越しに見渡せる大きな厨房では
パティシエの方々が終始忙しそうに作業に没頭していました。
人気店たる様相がそれだけで充分に伝わってきます。
特に今の時期は、日本のみならず海外からもガイドブック片手に沢山の観光客が訪れます。
事実、この日も半分程は外国の方だったと思います。
日本のケーキは世界からも注目されていますので、
盛衰の激しい世界ですが、これからもどんどんと伸びていく市場だと思います。
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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