ウイーン菓子 ノイン・シュプラーデン『ウィーン風バームクーヘン』
藤が丘にある老舗、ノイン・シュプラーデン。
日本では比較的早くウィーン菓子の製造・販売を手掛けたお店です。
『ウィーン風バームクーヘン』
シナモンやナツメグ、カルダモン、ラム酒が効いたバウムクーヘン。
とてもしっとりとした食感で、更に周りのフォンダンがじんわりと染み入ることで、
時間の経過と共にそのしっとり感が一層強くなります。
こちらのバウムクーヘン、所謂製造委託品なのですが、
使われている素材はとてもしっかりとしていて、
ウィーン風と謳うに偽りない本格的なバウムクーヘンだと思います。
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同じ委託品で頻繁に感じるような後味の煮え切らなさみたいなものが、
こちらのバウムクーヘンからは微塵も感じられませんでした。
ノイン・シュプラーデンと言えば、バターケーキよりのクグロフも魅力的です。
バター、卵、砂糖、小麦粉、アーモンド、小麦でん粉、ラム酒、蜂蜜、転化糖、レモンペースト、シナモン、カルダモン、ナツメグ、トレハロース、乳化剤、ベーキングパウダー、香料、ｐＨ調整剤、生クリーム
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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