ラ スプランドゥール『ショコラ・キュイ』『アルモニー』『プラリネ・ショコラ』
久が原にあるラ スプランドゥールのスペシャリテ、
『ショコラ・キュイ』
カカオ分70％の有機チョコレートを使用した、
つなぎの粉を一切使用していない焼きチョコのようなアントルメ。
上面にはサクサクとしたクラッカンが大仏の頭の如く。
滑らかな口当たりながらにズッシリと重たい…
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『アルモニー』
ホワイトチョコレートの中に苺のマーマレードとピスタチオクリーム。
フィヤンティーヌのサクサク食感を加えた、
味と食感に相反するテクスチャーを加えたケーキ。
苺は酸味よりも甘みが強いもので、私にはナイス。
チョコレートやピスタチオも濃厚で芯のしっかりした味わい。
『プラリネ・ショコラ』
オーガニックチョコレートのムースケーキ。
中にはプラリネクリームを忍ばせており、
ムースはクリームのような滑らかな食感で、
こちらも底辺にフィヤンティーヌのサクサクしたアクセント。
トップにもチョコクラッカンが添えられていて、
上下にサクサクとした、まさにサクサクサンド状態。
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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