パティスリー ジュンウジタ『フロマージュ エラーブル』『ガトーショコラ』
碑文谷のパティスリー ジュンウジタ。
久々に寄ってみたらショーケースがまたも色々変っていたので、
ついつい食べてしまいました。
『フロマージュ エラーブル』
メープル風味のチーズムース、
土台はザックリと固く香ばしいサブレ生地。
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チーズのさっぱりとしたコクの後から
メープルの優しくふんわりとした甘さが感じられます。
これだけ滑らかなムースを乗せても
まったく湿気ることのないサブレたるや、素晴らしいです。
『ガトーショコラ』
がっちりと粉感もありながらにして濃厚なショコラに
これまたビターで濃厚なシャンティイ・ショコラ。
その上から掛けられたのは、
無花果と赤ワインのソース。
これがとてもいいアクセントになっています。
久しぶりでしたが、やはり何度訪れても
その確固たるレベルの高さを感じざるを得ませんでした。
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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