ショコラ・クラシック・スペリオール(2014.9.27焼成)
スペリオールを使った２本目。
粉を減らしてバターを多めにしたタイプです。
・バター 100g
・チョコレート 80g
・アーモンドプードル 30g
・卵 ２個
・上白糖 30g
スポンサード リンク
結果、やはりゆるゆるの仕上がり…こりゃダメだわ。
粉とバターの分量を少し変えただけでこんなにも20ｇ変わるもんだ、という感想。
食べてみるとチョコレートの味わいもしっかりと感じられるのだけど、
でも、やはり自分の理想のものとは遥かに異なる。
次はより粉を少なくしたルセット、
以前一度やってみたものの改良版です。
The following two tabs change content below.
スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
最新記事 by スイーツそのべ (全て見る)
- パティスリー ロータス『ゆずとアールグレイのパフェ』 - 2020年12月3日
- OVEN.Y.の焼き菓子 - 2020年12月2日
- FUNDECO(ファンデコ)『鬼滅の刃ケーキ』 - 2020年11月20日
