トライベッカ・ベーカリーのベーグル
日本におけるベーグルの知名度もかなり高まってきましたが、
広く繁茂するようになってまだ20年弱くらいしか経っていないそうです。
このトライベッカ・ベーカリーがベーグルというものと向き合うようになったのは1998年のこと。
ニューヨークにあって日本に無いものを探しに行った1996年、
ようやく探し当てたのが2年後の1998年、ベーグルとの出会いです。
そこでニューヨークで古くから続くバーニーズベーグルで修行をした後、
本場の製造過程を基に試行錯誤を重ね、
現在のベーグルに辿りつきました。
フレーバーの種類はとても豊富で、
中でも柚子を使ったベーグルは殊更に印象的でした。
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ムギュッと強い噛み応えの生地から広がる鮮烈でフレッシュな香り、
重たさを感じさせない軽快さ。
ダイエット食としても注目を浴びていますが、
食べ過ぎは注意です。
食べ物で遊んではイケません！
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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