菓志工房 うすなが『バームクーヘン』
滋賀県に本店を構える菓志工房 うすなが、
2012年３月に世田谷公園近くに東京店をオープンさせました。
246から三宿交差点を学芸大学方面に折れた左側です。
東京店はテイクアウトのみの販売で、
生菓子の並ぶショーケースと、壁面に焼き菓子類。
その焼き菓子の中にあるのがこの
『バームクーヘン』
ソフト寄りな食感。
原材料の前の方にマジパンの表記がありました。
故にかなりしっとりとしています。
ファーストインパクトで卵の優しい甘い薫りがフワッと立ち上り、
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マジパンの入った生地のコクと
生クリームの作用だと思われる滑らかさも突出しています。
口当たりは優しいものの結構もっちりとしていて
食べ応えもあります。
よくよく輪っかを見てみると結構歪んでいて、
そこらへんが実に手作りっぽくて良いです！
ちなみにショーケースのケーキは
世田谷らしからぬ、どこか安心するフォルムのものが多かったように思われます。
卵、グラニュー糖、マジパン、トレハロース、小麦粉、ショートニング、コーンスターチ、バター、生クリーム、ベーキングパウダー
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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