INFINI『サバランヴァンルージュ』
九品仏のINFINIにて
『サバランヴァンルージュ』
金井シェフのフランス時代の思い出の味、
ヴァンショーをケーキに仕立てたものだそうです。
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サバラン生地に染みたスパイシーな赤ワイン、
キュンとくる酸味のあるソース、ムース。
アーモンドクリームのコクやハチミツがまとめあげ、
さらに黒胡椒のインパクトでひと刺し。
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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