アルノー・ラエール『クリスタル』

by スイーツそのべ · 2019年10月21日

アルノー・ラエールの

新宿伊勢丹限定のケーキ、

『クリスタル』

スミレの香るババロアにカシスのコンポート、

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ホワイトチョコレートのガナッシュにビスキュイ。

土台はとても強靭なフロランタンのような

アーモンドがたっぷりと使われた生地。

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