Less by Gabriele Riva and Kanako Sakakura『黒イチジクのタルト』
9/26に恵比寿にオープンした、LESS。
あのナリサワやヒルトン東京でシェフを務めた
坂倉加奈子シェフご夫婦のお店です。
『黒イチジクのタルト』
ケーキの表記が日本語では無かったので
こちらで勝手に変換しましたが、
「Autumn black fig tart」と記載されていました。
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赤ワインで煮た黒イチジクとレーズンが
上にもタルトの中にもたっぷりと詰まっていました。
なおスペルと小麦と敢えて記載されていたので
粉にもこだわりが伺えます。
タルト生地はとても薄く焼かれており、
うすはりの高価なグラスの特有の口当たりのようでした。
さっくりと小気味よい食感。
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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