パティスリー ラ・ノブティック『タルト・モンブラン』
ときわ台駅前にある本格派パティスリー、ラ・ノブティック。
バウム業界では３種類からなる板状バウム『ときわクーヘン』でお馴染みですが、
こちらの生菓子の評価は他のパティスリーからも非常に評価が高く、
オーナーシェフである日高さんの経歴もそれは錚々たるものです。
『タルト・モンブラン』
基本的にタルト土台のモンブランには目がありません。
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渋皮栗を頂に乗せ、シャンティイ。
特徴的な搾り方の洋栗ペーストの中身は
たっぷりのシャンティイと渋皮栗。
土台のパートブリゼは焼いたクレームダマンドのコクが豊か、
更にサクリとした焼き加減も非常に素晴らしいです。
シャンティイはコクがありながらも甘さは至極控えめで、
栗の風味を引き立ててくれています。
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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