パティスリー トゥルモンド『オペラ』『抹茶と栗』『シューアラクレーム』
武蔵小山の人気店、
パティスリー トゥルモンド。
一年ぶりくらいに訪れました。
『オペラ』
ダロワイヨを発祥とするこのガトー、
コーヒー、チョコレート、アーモンドなどが
バランス良く調和することで成り立つ、
見た目よりも複雑なケーキです。
一見クレームオブールの層が厚く見えましたが、
これがこのオペラには見事なバランス。
一つ一つはとても強いのに重たさを感じさせないものでした。
スポンサード リンク
『抹茶と栗』
高級な宇治抹茶を使用した香り高いガトー。
何と使用している小豆もパティスリーでは珍しく、
業務用ではなく、自店で炊きあげているそうな…
ふっくらとした感覚がしっかりと残っています。
『シューアラクレーム』
今まで出会ったことのないシュー。
表面についた模様もそうですし、
こんな飴色の皮が見たことがありません。
皮だけでも美味しいという謳い文句に偽り無し。
バニラの風味が漂います。
パティシエールがこれまたパンパンに詰め込まれているのが嬉しい。
ブリンと存在感のある食感は食べ応え満点。
The following two tabs change content below.
スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
最新記事 by スイーツそのべ (全て見る)
- パティスリー ロータス『ゆずとアールグレイのパフェ』 - 2020年12月3日
- OVEN.Y.の焼き菓子 - 2020年12月2日
- FUNDECO(ファンデコ)『鬼滅の刃ケーキ』 - 2020年11月20日
