ル パティシエ タカギ『コートダジュール』『シューSP』
深沢のル パティシエ タカギの
『コートダジュール』
ホワイトチョコレートとピスタチオのムースに
フランボワーズの酸味を効かせたケーキ。
カラーコントラストがとても美しい。
白と薄緑の間に映えるヴィヴィッドな赤。
それは味にも反映されており、
フランボワーズが甘さの中にいいアクセントをもたらしています。
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『シューSP』
こちらはタカギ流シュークリーム。
アーモンドダイスで食感を持たせたシュー生地と
絞られたパティシエールは最近よくあるようなトロリとしたものではなく、
プリンと程良い弾力を含ませた懐かしさすら感じるもの。
コケティッシュなその見た目には
SP（=スペシャル）の名前があらわすように
現代だからこその特別感があります。
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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