パティスリー ユウ ササゲ『ショコラ ノワゼット』『タルト スリーズ ピスターシュ』
パティスリー ユウ ササゲの
『ショコラ ノワゼット』
なめらかなムースショコラにヘーゼルナッツ風味のシャンティイ、
更に中にはヘーゼルナッツのダックワーズ生地も忍ばせてあります。
そして底はザクザクとクランチが敷いてあり、
アクセントを成しています。
ヘーゼツナッツのクリームは、
クリームの表現としては適切ではないかもしれませんが、
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ホックリとしていて香ばしさがあります。
『タルト スリーズ ピスターシュ』
アメリカンチェリーとピスタチオの王道タルト。
ピスタチオのクリームは濃厚でナッティー。
まめまめしさの中からアメリカンチェリーの甘さと酸味。
種はしっかりと抜いてあります。
タルトの中のクレームダマンドはホッコリ。
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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