オーボンヴュータン『バルケット セゾン』『ボー タン』
尾山台の孤高のパティスリー、
オーボンヴュータンの
『バルケット セゾン』
この舟型の小さめのタルトに
もりもりと繊細に飾り付けられた様々な果実達。
コク豊かなクレームダマンドと
それを包み込むタルトのザックリとした食感は
小さいながらにとても存在感があります。
フレッシュな果実たちを引き立てているか
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或いは乗せるに充分なたくましさがあります。
『ボー タン』
酸味のあるフランボワーズを携えたタルトの器に
表面をキャラメリゼされたシブーストショコラ。
ザリザリとしっかり苦みを持たせたキャラメリゼの香ばしさ、
甘さのあるチョコレートの中からフランボワーズは鮮烈。
オーボンらしく小さなフォルムですが、
とても力強い。
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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