フレデリック カッセル『ケーク ショコラ カライブ』
フレデリック カッセルの
『ケーク ショコラ カライブ』
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チョコレートの使い手としてもその名を轟かしている彼、
そんなフレデリック カッセルのチョコレートパウンド。
原材料の表記を見る限りだと、チョコレートの使用量は多めっぽい。
小麦粉とアーモンドパウダーを併用している関係で
粉分の表記順位が二分している可能性もありますが、
それを差し引いてもやはり多めだと思われます。 
実際スライスした断面を見てみるに、純粋にチョコレートが、
あたかもチョコレートチップを混ぜているかのように顕著に見受けられます。
して、名前にも含まれているカライブ、
カライブ＝カリブ付近で採取されるカカオ使用のチョコレートで、
そのカカオ分は66％、ナッツ類のようなコクとフルーティーさも兼ね備えた、
ビターでありながらも後味にスッキリ感もある馴染みやすい味わい。
実際食べてみても、その濃厚な味のわりに息詰まるような過度な重厚さは無く、とにかくとても美味しい！
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スイーツそのべ
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