プティ サパン『アールグレイショコラ』『モンブラン』
ときわ台のプティ サパンの
『アールグレイショコラ』
修行先のタダシヤナギを思い起こさせるような
神秘的で艶やかなグラサージュ。
ビスキュイショコラ、ムースショコラ、
そしてアールグレイのブリュレが閉じ込められています。
アールグレイをはじめ、紅茶系を使うと
そちらが強すぎたりすることがよくありますが、
コチラは何とも実に爽やか。
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フランス産のショコラの味わいも
ビスキュイから放たれるアーモンドのコクも消してしまうことなく
全ての味が存分に感じられます。
『モンブラン』
こちらもタダシヤナギを彷彿とさせる
そうめんのような細さのモンブランクリーム。
サックリとしたメレンゲとシャンティイというシンプルな構成。
栗の甘さが存分に味わえます。
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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