ショコラ・シック『タルトフロマージュ』『エマーブル』
南青山のショコラ・シックの
『タルトフロマージュ』
こちらはカッチリと焼かれたタルトの器に
レアとベイクドの中間のようなチーズのフィリングがたっぷりと注がれています。
中からはブルーベリーが数粒顔を覗かせます。
濃厚でいながらにして滑らか。
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滑らかであるが故にストレートにチーズの味わいが広がります。
『エマーブル』
チョコレートのダックワーズ生地を土台として
野苺のジュレとホワイトチョコレートのムース。
甘さと酸味が見事に集約された
見事なケーキです。
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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