パティスリー オクトーブル『タルト フレーズ』『オペラ』
三軒茶屋の隠れ家的パティスリー、オクトーブルの
『タルト フレーズ』
サックリ、そして中しっとりのタルト土台に
クレームパティシエール、シャンティイ、苺の
可愛らしいタルトです。
小ぶりな苺は少し酸味があり、きゅんとなる刺激。
シャンティイは比較的甘めでしょうか。
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ちょうど良いバランスです。
『オペラ』
フランスはパリのダロワイヨから始まったオペラ。
コーヒーシロップの染み込んだビスキュイと
コーヒー風味のクレームオブール、
チョコレートが層を成す伝統的な味わい。
薄く低く重なるその構造からは
想像しえないくらいに重厚な味が感じられます。
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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