パティスリー ユウ ササゲ『ケーク ラメール』
パティスリー ユウ ササゲの
『ケーク ラメール』
フランスのボルディエ社が製造している超高級な海藻バター使用のパウンド。
高額ながらに一部のバターマニアに大人気のこのバター、
ボルディエ社が輸出向け冷凍品の製造を中止するとのことで、
今後日本国内で入手するのはほぼ不可能になってしまうそうな…
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故にその海藻バターに惚れ込んで使っていた捧シェフも
現在確保してある在庫分で終了とのこと。
周りはレモンのグラスアローでコーティングされています。
これは牡蠣を食べる時にレモンを搾ることにヒントを得たもので、
海藻バターの磯の香りや旨み、僅かな塩気、そしてバターの乳化、
ここに何らかのエスプリを加えたいという意欲から生まれたんだそうな。
これは…んまいっ！
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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