欧風菓子 バンセンヌ『ムース フランボアーズ』『モンブラン』『ナポレオンパイ』
中目黒の欧風菓子 バンセンヌより、
『ムース フランボアーズ』
老舗からは想像出来ないようなとてもリリカルなルックスのケーキ。
木苺とホワイトチョコレートのムースが層を成し、
木苺とチョコレートプレートが飾られています。
爽やかな酸味とチョコレートの甘さのバランスに富んだ、
フォトジェニックなケーキです。
『モンブラン』
このモンブラン、実は和栗でした。
敢えて和栗の～と書かないところが何とも控えめ。
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ホッコリとした味わいにシャンティイとカスタード。
栗もひと欠片入っています。
土台のパイ生地もサックリ。
フォルムはクラシカルですが、なんとなく新鮮でした。
『ナポレオンパイ』
フィユタージュとカスタード、
シャンティイと苺というこの王道の取り合わせ。
昔、コージーコーナーからナポレオンが消えた時、
あまりのショックに家族で落胆したことを思い出しました。
何年たっても色褪せないこのケーキ。
王道・正統派なケーキです。
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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