パティスリー ショコラトリー ルメルシエ『タルト・シトロン』『フランボワジエ』
５月にオープンしたルメルシエさん、
再び訪れました。
今回も２品テイクアウトしてきました。
『タルト・シトロン』
タルトの器にタップリとレモンのアパレイユを閉じ込めた、
暑い季節にピッタリのタルト・シトロン。
焦げ目を纏ったメレンゲの造形が美しい。
飾られたレモンコンフィは甘めに作られています。
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『フランボワジエ』
フランボワーズ風味のバタクリとアーモンド風味のビスキュイ、
フランボワーズのコンフィチュールという典型的な構造。
であるが故の安定した味ではあるのですが、
それぞれの層が単独でとてもレベルが高いようで、
ケーキとしての一体感が素晴らしい。
今回は敢えてチョコレートを使ったものを外して購入したのですが、
こういったケーキのレベルもとても高く、
また他のケーキも購入したくなりました。
前回の記事はコチラです→http://www.sweets-sonobe.com/sweets/18401/
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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