パティスリー パリセヴェイユ『ジヴェルニー』『フィグ オランジュ』
パリセヴェイユにて、
『ジヴェルニー』
ライム風味のホワイトチョコレートムース、
ピスタチオムース、ピスタチオビスキュイ、フランボワーズ。
ライムを持ってくるあたりが流石という感じ。
微かに感じるという程度では無く、ライムが全力で香ります。
故にチョコレートの甘さも重たくなることもなく、
更にはピスタチオの香ばしさが後味としてハッキリと現れます。
土台にあるフィヤンティーヌもピスタチオ風味のようで、
淡く緑色に色づいていました。
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『フィグ オランジュ』
私がパリセヴェイユで初めて食べたのがこれだったと記憶しています。
かなりビターで濃厚なチョコレートケーキでありながらも、
オレンジがやや重さを緩和しつつ、
無花果のジャリジャリとした食感があることで、
チョコレートケーキにありがちなマンネリを排除しています。
全体的に洋酒が効いているので大人の味わいです。
前回の記事はコチラです→http://www.sweets-sonobe.com/sweets/17253/
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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