菓心亭 かまだ『公園通りの記念樹』
新潟県にて店舗展開している菓心亭 かまだ。
もともとは和菓子店としての創業ですが、
洋菓子にも力を入れており、殊に洋菓子部門においては、
パティスリー カマダとしての名称も持ち、
和洋菓子の店として存在しています。
『公園通りの記念樹』
かまだから販売されているバウムクーヘンです。
昔からの製法にこだわった自家製のものだそうな。
確かにこの層の付き方は、近年のパティスリーでは見られないものです。
周りはグラズーワでコーティングされていました。
食べてみると、なるほど昔ながらの粉っぽさも感じますが、
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生地自体から強い油脂分を感じられるので、しとり感もあります。
油脂分にバターを使っていないとのことで、
これがバターだったらなおのこと良かったなぁとも思いますが、
大きさの割にかなり安価に販売されているので、
これにはひたすらに納得と了解をせずにはいられません。
そのしっとり感とグラズーワのシャリッとした食感がまた良く、
なかなかに良いバウムクーヘンだなぁ、と思えました。
小麦粉、砂糖、卵、マーガリン、食物油脂、ラム酒、食塩／乳化剤、ベーキングパウダー（材料の一部に乳成分・大豆を含む）
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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