ザ・ペニンシュラ『ペニンシュラチョコレートケーキ』
またも頂き物です。ありがとうございます。
ザ・ペニンシュラの
『ペニンシュラチョコレートケーキ』
こちらのパウンドケーキ最大の特徴といえば、
バターではなくクロテッドクリームが使われている点。
そのクロテッドクリームもオリジナルのもので、
シェフパティシエの野島茂氏と乳業メーカーで
１年以上の歳月をかけて産み出されたものだそうな…
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そんなこだわりが詰まったこのチョコレートケーキ、
ギュギュッと詰まった生地は食べてみるとしっとり。
余計な乳臭さのようなものがないので、
チョコレートの味がストレートに伝わってくるようです。
冷やして食べるとより引き締まったカカオ感が生まれ、
常温、或いは少し温めると張りつめた糸が解けたかのように
苦みの中から甘さが蕩け出す違った感覚。
前回の記事はコチラです→http://www.sweets-sonobe.com/sweets/14639/
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スイーツそのべ
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