ショコラトリー モラン『ペルー ツミ70％』
フランスで100年以上も続く老舗ビーントゥバーのショコラトリー モラン。
現在このブランドを守るのは４代目。
日本ではまだ始まったばかりのビーントゥバーにはない、
重鎮たる風格と歴史の重さを感じさせます。
『ペルー ツミ70％』
カカオ分の高さの割にとてもすっきりとしたファーストインパクトでした。
酸味という表現とは違った華やかで爽やかな芳香。
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金木犀のような主張の強さではなく、
自ら鼻を近づけるとふんわりと香るような優しさがうかがえます。
そして後からうっすらとナッツ系の香ばしさも感じられたように思います。
ここにカカオ豆たる所以を見出したような気分です。
ショコラトリー モランといえば、
最近発売された未発酵カカオ豆で作ったタブレットが
一部の間でかなり盛り上がりをみせていましたが、
出来れば私も試してみたいです。
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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